Du côté des fruits et légumes, des confiseries et des spécialités d'automne.
137 €
C'est la somme que les consommateurs disent dépenser en moyenne chaque mois en produits du commerce de proximité (supérettes, boulangeries, boutiques de prêt-à-porter, restaurants, salons de coiffure...)*. Et ils sont près d'un sur deux (47%) à déclarer préférer s'y rendre pour faire leurs achats au détriment des grandes surfaces, une proportion en hausse de deux points par rapport à l'an dernier.
*Étude du réseau français American Express en France, rapportée par le Figaro le 27/06/2023.
La vigne, star d'octobre
Le 4e trimestre est une période de transition délicate pour les fruits, entre l'été indien d'octobre qui s'étire et prolonge les envies de fruits d'été - quand melons, pastèques et tomates ne sont déjà plus disponibles - et les premiers froids de l'automne qui donnent des idées de tartes aux pommes. Le sauveur du moment est le raisin, qui jette un pont entre les deux saisons dans ses nombreuses variétés : en raisin noir, l'Alphonse Lavallée (gros grains noirs ferme et juteux à la peau épaisse), et le Muscat (petits grains noirs bien sucrés à la peau fine) sont récoltés jusqu'à mi-octobre. En raisin blanc, le Chasselas avec ses belles grappes dorées et l'Italia reconnaissable à ses grosses grappes jaune-blanc, craquantes et juteuses sont présents jusqu'à fin octobre. Ils sont incontournables dans vos assortiments !
Le plein de cucurbitacées
En octobre-novembre, à côté des légumes de la soupe et du pot-au-feu (carottes, navets, poireaux), les courges de toutes sortes envahissent les étals : courges butternut et courges spaghetti, potimarrons, potiron en tranches, mais aussi patidou vert et blanc à la saveur de châtaigne ; le truc en plus : assortissez vos cucurbitacées d'idées recettes en flyers ou étiquettes pour inciter à l'achat, comme celle de la carbonara végétale pour la courge spaghetti ! Pour Halloween, n'oubliez pas non plus les citrouilles Jack O' Lantern, qui serviront, comme leur nom l'indique, de lanternes sur le seuil des maisons. A l'approche des fêtes de fin d'année, ne laissez pas dans leur coin les légumes anciens (rutabaga, panais topinambours) et les fruits à coque (noisettes, noix, châtaignes) qui s'inviteront dans les menus de réveillon.
Cocktail de fruits d'hiver
Débarquées dès septembre, à côté des pommes de saison, les mandarines continuent de régner tout l'hiver. En novembre, c'est au tour de la clémentine de Corse, la seule et unique clémentine française, de s'installer. En décembre, la clémenvilla qu'on reconnait à sa peau fine est prête pour décorer les tables de Noël aux côtés des clémentines, des kakis et des fruits exotiques qui font leur rentrée -c'est l'été dans l'hémisphère sud- : litchis, pomelos chinois, grenades, fruits de la passion, ramboutan, physalis... et bien sûr, ananas, bananes et mangues.
Confiseries d'Halloween
Les bonbons d'Halloween, Haribo et Kinder en tête, sont des produits d'appel à ne rater sous aucun prétexte la dernière semaine d'octobre. Dès le début du mois, anticipez en préparant vos animations pour fêter l'événement. N'hésitez pas à décorer votre magasin avec vos boxes de confiserie et toute une panoplie d'accessoires de décoration en assortiment.
Produits locaux de saison et surgelés festifs innovants
Côté spécialités locales, on fait de la place au Kouign Amann breton Reflets de France pour les goûters d'après-midi pluvieux, aux saucisses de Morteau ou de Montbéliard et au Petit Salé pour les choucroutes et les cassoulets, à la raclette et au reblochon de Savoie pour les tartiflettes. Dans les surgelés, Carrefour a développé une série d'innovations en petits grammages conçus spécialement pour les fêtes de fin d'année : on pourra trouver par exemple deux dômes saumon-avocat permettant d'afficher un petit prix rassurant pour les clients. « Anticiper avec quelques semaines d'avance, avec quelques produits en petits conditionnements comme le saumon, les noix de Saint-Jacques ou les bûches glacées montrera à vos clients que vous préparez les Fêtes, leur permettra de goûter les produits et les préparera à revenir le jour J », conseille Carole Morel, conseiller métier PGC.
