Les ventes en poupe
Proxi au défi du zéro gaspi
20 kg
de déchets alimentaires sont jetés par Français chaque année, dont 7 kg de produits encore emballés1.
1 Association Nationale des Industries Alimentaires.
430 €
C'est le montant estimé du gaspillage en France, par an et par individu2.
2 Conseil de l'Emballage.
6 154 t
de plastique sur plus de 400 références ont été supprimées par Carrefour depuis 2017 grâce à sa politique de réduction des emballages.
Le gaspillage, un problème majeur
Les chiffres du gaspillage alimentaire sont vertigineux. En France, près de 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année. Cela représente environ 20 kg par personne et par an, l'équivalent d'un repas par semaine, qui sont mis à la poubelle. Si le consommateur est souvent le premier à être pointé du doigt, la question du gaspillage alimentaire concerne en réalité l'ensemble des acteurs et filières de l'alimentation (production agricole, transformation, distribution, restauration, consommation à domicile...). Ainsi, tous les secteurs d'activité génèrent du gaspillage pour différentes raisons : surproduction, critères de calibrage, rupture de la chaîne du froid, mauvaise gestion des stocks, inadéquation entre l'offre et la demande, etc. Mais chacun d'entre eux a un rôle à jouer et dispose de marges de manœuvre pour lutter contre ce fléau.
Les fruits & légumes en ligne de mire
Vous le savez bien. Chaque jour, de nombreux fruits et légumes conditionnés en barquettes, filets ou sachets sont retirés de la vente car un ou deux produits sont impropres à la consommation, alors que le reste du conditionnement est sain. Pour beaucoup de ces références, il est impossible de les déloter et de les vendre en vrac. Soit il n'y a pas d'équivalent en vrac (mini-poivrons, endives rouges, sucrines...), soit les mentions légales sont différentes de la référence en vrac (origine, catégorie, calibre...). Ces produits génèrent de la démarque et participent au gaspillage alimentaire. La solution dans les magasins Proxi ? Le panier zéro-gaspi.
Le panier « zéro-gaspi »
Vendus au prix fixe de 3 €, ces paniers zéro-gaspi de 2 kg minimum sont composés de fruits et légumes issus de produits conditionnés et/ou en vrac. Ils vous permettent de vendre des fruits et légumes du jour, moins jolis mais toujours bons, de limiter la casse et de faire découvrir à vos clients des produits qu'ils n'auraient peut-être pas pensé à acheter. Et c'est simple ! Trier les barquettes et les filets pour n'utiliser que les produits sains et de bonne qualité en prenant soin de séparer les fruits des légumes prend en moyenne 2 minutes par panier. Cette action complète les autres mesures anti-gaspi, comme le déstockage des produits à date courte (1 ou 2 jours avant la fin de la DLC) via les vignettes anti-gaspi ou le partenariat avec Too Good To Go.
Moins de plastique
Autre avantage des paniers zéro-gaspi ? Leur emballage 100 % carton répond au défi zéro plastique que Carrefour s'est engagé à relever. Une solution d'emballage plus vertueuse, à l'instar des filets en cellulose de bois déjà proposés pour les agrumes bio, les oignons, les tomates, les courgettes etc. Des sachets papiers pour les pommes de terre bio, ou encore des rubans et des étiquettes qui entourent désormais de nombreux fruits et légumes bio, à la place d'emballages plus complexes qui n'étaient pas indispensables à la préservation de la qualité de ces produits.