Les ventes en poupe
Fruits et légumes,
comment faire fructifier votre rayon ?
10 à 15 %
C'est la participation moyenne du rayon fruits et légumes au chiffre d'affaires d'un magasin Proxi.
+ 15,7 %
C'est la progression du marché alimentaire Bio en France en une année1.
1 Données AgroMédia 2018.
300
Références en fruits et légumes proposées, en moyenne, par les entrepôts Carrefour Proximité.
Un service aux petits oignons
Dans le commerce de proximité, le rayon fruits et légumes est la vitrine du magasin. C'est pourquoi la qualité doit toujours être au rendez-vous. La marchandise premium des entrepôts Carrefour, rigoureusement sélectionnée et contrôlée par le service agréage (taux de sucre, de jus, fermeté, aspect, etc.) vous garantit des produits au goût irréprochable. Les livraisons effectuées tous les deux jours si nécessaire sont un gage de fraîcheur. Par ailleurs, le service de télévente ouvert 6 jours sur 7, samedi inclus, dès 7 heures du matin, vous assure une relation commerciale privilégiée et un lien téléphonique constant. Les commandes peuvent également être passées par mail. Dans tous les cas, vos commandes faites la veille vous sont livrées le lendemain.
Le mix gagnant
Si le client recherche la qualité, il veut aussi avoir le choix du prix. La solution pour contenter tout le monde ? Proposer une gamme assez large de prix : quelques produits « locomotive » à 99 centimes (salades sucrine, tomates cerise, champignons, pommes de terre, brocolis) associés à une sélection de références Reflets de France à la qualité rigoureuse. Cela vous assure un mix de marchandises gagnant. N'oubliez pas non plus les fruits et légumes bio. Et, pour les fins de semaine, ne négligez pas les promotions sur des produits un peu moins quotidiens. En donnant à votre commerce une image de spécialiste, vous pouvez attirer plus de clientèle et réaliser de belles ventes.
Au top avec le PIF
Pour ne jamais vous tromper, suivez les conseils du PIF. Le « Pratique Info Filière » est un incontournable du métier qui vous est envoyé chaque mois et vous aide à constituer, au fil des saisons, un assortiment et une implantation au top. Bien sûr, vous pouvez aussi toujours compter sur les conseils des télévendeurs. Enfin, n'oubliez jamais que les consommateurs achètent avec les yeux et ne doivent pas être déçus. Soignez la présentation de vos rayons et triez régulièrement les produits. Les gens ne viennent pas chez vous pour acheter des fruits et légumes défraîchis ! Odeurs, couleurs, saveurs doivent toujours être les maîtres-mots de ce rayon.
Témoignage
Si le rayon fruits et légumes est le miroir du magasin, celui d'Ahmed Ait-Douche, exploitant du Proxi de Condé-Sainte-Libiaire (77) reflète un grand savoir-faire. Son îlot central fruits et légumes est un modèle du genre et représente entre 20 et 25 % du chiffre d'affaires de son magasin. Il témoigne : « Mon rayon fruits et légumes est placé à l'entrée du magasin. Je tâche d'en faire une bulle de fraîcheur qui donne instantanément envie aux clients de consommer. Je soigne tout particulièrement sa présentation en y disposant des plantes naturelles, des panières en osier, et en veillant à ce que tous les produits soient toujours parfaits. D'ailleurs, je n'hésite jamais à jeter si nécessaire. J'incite aussi mes clients à se faire servir. Ils savent que si je choisis les produits pour eux, ils ne seront jamais déçus. En optant pour une livraison tous les deux jours, j'ai zéro stock. Les produits sont mis directement en rayon, sans passer par la chambre froide, ce qui me permet de toujours proposer des produits à bonne maturité. En fait, mon rôle est de mettre en scène les produits, de les valoriser, mais il faut bien sûr qu'en amont la qualité soit optimale. C'est ça le vrai secret ! »